Học nấu ăn chay : Món Đậu Hũ Hấp

Một món ăn chay do chị Loan (Loan - Hải) gởi đăng. Rất hấp dẩn.

Nguyên liệu:

- 2 bìa đậu hũ trắng

 - 1 củ cà rốt nhỏ

 - 5 tai nấm mèo

 - 5 tai nấm rơm

 - 1 nắm bún tàu

 -1 thìa nước tương

 - 1/4 thìa tiêu

 - 1/2 thìa muối

 - 1 nhánh boa-rô

 - 1/4 thìa bột ngọt 

Cách làm :

 - Đậu hũ rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Boa-rô rửa sạch, xắt nhỏ.

 - Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, vớt ra để ráo, xắt sợi.

 - Nấm rơm ngâm nước muối, cắt chân, rửa lại cho sạch, xắt nhỏ.

 - Bún tàu ngâm mềm, để ráo xắt khúc.

-  Cho đậu vào tô nghiền nát, dùng tay sạch vắt ráo nước.  Cho các nguyên liệu: Đậu hũ, cà rốt, nấm mèo, nấm rơm, bún tàu và gia vị vào trộn.

 - Trộn đậu hũ với cà rốt, nấm mèo, nấm rơm, bún tàu; nêm muối, bột ngọt, nước tương, tiêu vừa ăn; nhồi đều. Sau đó ép vào chén, mang hấp chín.

 - Khi dùng đặt dĩa lên chén, úp ngược lại, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. 

 

Tác dụng :

- Bổ dưỡng cơ thể, hoạt huyết , giải độc

-Tăng cường thị lực, phòng ngừa một số bệnh ung thư.

-Thích hợp với những người bị : suy nhược cơ thể, nhiễm khuẩn, rối loạn nhịp tim, thị lức suy yếu, đau nhức, khó tiểu 

 

Trích theo " Các món chay " của Lương y Đinh Công Bảy